Kamu lagi mencari ide resep cotto makassar yang spesial? Cara membuatnya sebenarnya tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Sekiranya keliru mengolah maka hasilnya bisa hambar dan bahkan cenderung tidak enak. Padahal cotto makassar yang nikmat seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cotto makassar, mulai dari variasi bahan, selanjutnya penyortiran bahan yang segar, sampai cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing Jika hendak menyiapkan cotto makassar yang enak di mana pun anda berada, karena anda telah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
|
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cotto makassar, pertama dari tipe bahan, kemudian pemilahan bahan yang segar, sampai cara memasak dan menyajikannya. Tak perlu pusing Bila hendak menyiapkan cotto makassar yang enak di rumah, karena anda telah tahu triknya maka santapan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan simple dalam mengolah cotto makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Cotto Makassar memakai 26 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Cotto Makassar:
- Gunakan 1/4 kg daging sapi
- Ambil 1/4 kikil tebal(kikil daging)
- Sediakan 100 gr kacang tanah sangrai
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 batang sereh geprek
- Siapkan 4 cengkeh
- Ambil 2 kayu manis
- Siapkan Seujung sendok asam jawa
- Gunakan Bahan Halus:
- Gunakan 1 sdt merica bulat sangrai(me 1 sdt bubuk)
- Sediakan 1 sdt ketumbar sangrai(me 1 sdt bubuk)
- Sediakan 4 kemiri sangrai (me 2 sdt bubuk/halus)
- Ambil 1/2 sdt jinten sangrai
- Siapkan 4 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Sediakan 2 ruas jahe
- Gunakan 1 batang sereh bagian putihnya
- Siapkan 1 ruas lengkuas
- Siapkan Pelengkap:
- Siapkan 1 sdt Garam
- Gunakan 2 sdt Kaldu sapi bubuk
- Ambil 1 sdt lada bubuk
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Gunakan Daun bawang
- Ambil Bawang goreng
Langkah-langkah membuat Cotto Makassar:
- Cuci bersih daging dan kikil sapi, lalu rebus dgn air matang yg dberi garam,ketika mendidih buang ampas dagingnya. Lalu rebus sampai daging berubah warna
- Lalu buang air rebusan pertama, lalu rebus dgn air baru dan beri asam jawa agar matang dan empuk merata,.
- Kacang tanah yg sudah disangrai, dinginkan,dan blender halus beri air agar halus, sisihkan
- Sambil menunggu daging matang, haluskan smua bahan halus, lalu tumis dgn 2 sdm minyak.
- Tumis sampai harum lalu beri air kaldu rebusan daging 2 centong,masak sampai mendidih
- Lalu masukan tumisan bahan halus yg sudah mendidih ke dlm panci rebusan daging, tmbhkan cengkeh dan kayu manis
- Aduk rata beri garam, lada,gula, kaldu bubuk.tes rasa.lalu daging dn kikil yg sudah empuk,angkat tiriskan, potong2 sesuai selera dan taro dlm mangkuk
- Air kuah yg sudah agak mendidih,apinya kecilkan, lalu masukan kacang halusnya,aduk rata. Masukan daun bawang. Tes rasa lagi.
- Cotto makassar punya rasa gurih dan tdk manis ya.
- Matang. Matikan kompor, dan jika ingin di sajikan tata daging dan kikil dlm mangkuk,siram dgn kuahnya,taburi daun bawang dn bawang goreng,lalu beri perasan jeruk lemon/nipis agar lbh segar.
- Untk sambal bs pakai sambal rawit mentah atau sambal goreng halus.
- Selamat mencoba 🙏😊
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat cotto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
